Nel mio viaggio in California lo scorso anno, ho ceduto più e più volte alla deliziosa cucina locale, tanto ero già grasserrima, tanto valeva non censurarsi. In California tutto è buono dall’aragosta alla bistecca, dalle ostriche (queste non locali, ma non stiamo a sottilizzare) ai panini.
Uno dei miei preferiti è, neanche a dirlo, il California chicken sandwich, che in Italia potete trovare sul menù dell’Hard Rock Cafè.
Per preparare 2 sandwich avrete bisogno di:
- maionese light o salsa allo yogurt;
- il succo di un lime;
- un pizzico di cumino o di zenzero
- un petto di pollo intero o 4 fette di petto di pollo tagliate spesse;
- 2 fette di pane da bruschetta come questo;
- 2 fette di lattuga;
- un pomodoro;
- un avocado maturo.
Quando comprate l’avocado, pressatelo con un dito: la buccia deve cedere leggermente senza lasciare un solco. Questo indica che l’avocado è maturo al punto giusto.
Mescolate la maionese con il succo del lime e il cumino o lo zenzero (io preferisco quest’ultimo). La consistenza deve essere quella normale della maionese o della salsa allo yogurt.
Tagliate l’avocado. Tenete conto che il nocciolo dell’avocado è durissimo e non si taglia, quindi per dividere questo frutto dovrete inciderlo per tutta la sua lunghezza più a fondo possibile arrivando al nocciolo e poi ruotare le due metà in senso contrario l’una dall’altra. Quindi scavate la polpa con un cucchiaio, oppure tagliate la buccia; ricavate delle fette lunghe e non troppo sottili.
Tagliate il petto di pollo a fette spesse; se invece lo avete comprato già a pezzi, procedete direttamente a cuocerlo in padella antiaderente senza olio, ma spruzzando succo di lime o limone.
Alla fine il pollo dovrà essere cotto e ben rosolato, ma ancora con una consistenza morbida.
Nel frattempo tostate il pane. Spalmatelo quindi con la maionese o con la salsa insaporita che avete preparato in precedenza.
Adagiate sul pane la foglia di lattuga ben lavata e asciugata.
Sistemate il petto di pollo. A me piace la fetta intera, ma se preferite potete tagliarlo in strisce leggermente diagonali; alternate al pollo le fette di avocado e adagiateci sopra due o tre fettine di pomodoro.
Tagliate il panino a metà e chiudetelo, quindi tagliate ulteriormente in due e servite ancora caldo.
Certo, non è il piatto più light del mondo, ma non è neanche troppo calorico. Una fetta di pane da bruschetta ha poco più di 200 calorie (a me piace quello integrale, ma è difficile da trovare), e se vi contenete con il condimento il danno non è troppo 
Enjoy!
